·
Membuat Blog dan Website
1. Identifikasi manfaat dan keunggulan
blog dan website
Semakin berkembangnya jenis bisnis
ini dengan berbagai tingkat variasi jasa dan pelayanannya menjadikan bisnis
hotel bukan hanya sekedar menyewakan kamar tetapi juga menyewakan gaya hidup
dan kenyamanan. Jadi tidak heran jika sekarang hotel bisa jadi menjadi tempat
tujuan wisata utama tidak seperti sebelumnya yang hanya berfungsi sebagai
tempat menginap saja. Pergeseran fungsi utama hotel ini juga mempengaruhi
bagaimana cara promosi sebuah hotel untuk mendapatkan konsumen.
Salah satu contoh nyata nya adalah
pada produk promosi online. Sebuah hotel akan lebih cepat dikenal oleh konsumen
dan bisa lintas negara dan benua jika mereka membuat promosi online yang
berkualitas di dunia cyber.
Promosi ini bisa beragam bentuknya
dan sangat bervariasi bergantung pada masing- masing hotel. Salah satu yang
wajib dimiliki adalah website resmi atau blog resmi. Dan inilah mengapa anda
harus segera mencari jasa design website. Apakah manfaat
utama dari website resmi ini? Bukankah jika hotel tersebut sudah dikenal oleh
konsumen maka konsumen akan terus mengenangnya dan merekomendasikannya kepada
yang lain? Pada poin merekomendasikan mungkin memang ada benarnya tetapi jangan
lupa bahwa pada tingkat kesadaran masyarakat pada internet yang semakin tinggi
maka saat ada yang merekomendasikan sebuah hotel misalnya, seseorang akan
langsung berusaha untuk mencari tahu lebih dalam semua informasi mengenai hotel
tersebut untuk memberikan keyakinan lebih pada apa yang telah direkomendasikan
oleh sahabat atau keluarga mereka.
Food and Beverage Service
Ø Pengertian Food & Beverage Service
Dalam dunia sekarang ini, industri
jasa makanan & minuman telah berkembang banyak, sesuai perhitungan itu
melayani lebih dari 100 juta kali makan per hari. Hal ini telah menyebar di
semua lapisan kehidupan mulai dari Hotel, restoran, kantin industri, kantin
rumah sakit, kereta api, saluran udara, semua kini menjadi bagian dari industri
jasa makanan & minuman.
Fungsi dasar dari industri ini
adalah untuk melayani makanan & minuman untuk orang, untuk memenuhi
berbagai jenis kebutuhan mereka. Tujuan utama adalah untuk mencapai kepuasan
pelanggan. Kebutuhan pelanggan yang mungkin akan berusaha untuk memuaskan
adalah:
- Fisiologis : kebutuhan makanan khusus
- Ekonomi : kebutuhan untuk nilai terbaik untuk harga yg
dibayarkan
- Sosial : suasana yang bersahabat, terus terang
mengungkapkan perasaan
- Psikologis : kebutuhan untuk meningkatkan harga diri
- Kenyamanan : keinginan orang lain untuk melakukan
pekerjaan
S = Smile to everyone (berikan senyuman kepada semua orang)
E = Excellent in everything we do (kerjakan semuanya
semaksimal mungkin dan memuaskan)
semaksimal mungkin dan memuaskan)
R = Reaching out to every guest with hospitality (jangkau dan
dekati tamu dengan penuh ramah-tamah)
V = Viewing every guest as special (memandang dengan rasa
yang sangat penuh perhatian)
I = Invitting guest to return (melakukan segala sesuatu
terhadap tamu yang akan membuat tamu tersebut datang
kembali)
C = Creating a warm atmosphere (selalu menciptakan suasana
yang akrab/hangat terhadap tamu)
E = Eye contact that shows we care (mata sesekali harus kontak
dengan pandangan tamu, sehingga tamu dapat memanggil
kita bila memerlukan sesuatu)
Ø bagian
yang saling bergantung satu sama lain dan harus saling bekerja sama.
2 (dua) bagian tersebut adalah:
2 (dua) bagian tersebut adalah:
1.
Food and beverage bagian depan (front
service)
Yaitu bagian yang langsung berhubungan dengan tamu, terdiri dari bar, restoran, banquet dan room service.
2. Food and beverage bagian belakang (back service)
Yaitu bagian yang tidak langsung berhubungan dengan tamu karena harus melalui perantara pramusaji, terdiri dari kitchen, stewarding.
Yaitu bagian yang langsung berhubungan dengan tamu, terdiri dari bar, restoran, banquet dan room service.
2. Food and beverage bagian belakang (back service)
Yaitu bagian yang tidak langsung berhubungan dengan tamu karena harus melalui perantara pramusaji, terdiri dari kitchen, stewarding.
Ø Tujuan
departemen food and beverage menurut Soekarno dan Pendit (1998:5) adalah:
1.
Menjual makanan dan minuman
sebanyak-banyaknya dengan harga yang sesuai.
2. Memberikan pelayanan sebaik-baiknya kepada tamu sehingga tamu merasa puas. Hal ini menyangkut mutu pelayanan mutu makanan dan minuman, sikap karyawan, dekorasi ruangan serta suasana sekitar, peralatan yang dipakai dan sanitasinya.
3. Mendapatkan keuntungan sebesar-besarnya dan untuk kesinambungan usaha.
2. Memberikan pelayanan sebaik-baiknya kepada tamu sehingga tamu merasa puas. Hal ini menyangkut mutu pelayanan mutu makanan dan minuman, sikap karyawan, dekorasi ruangan serta suasana sekitar, peralatan yang dipakai dan sanitasinya.
3. Mendapatkan keuntungan sebesar-besarnya dan untuk kesinambungan usaha.
Ø Tugas Dan Tanggung jawab Masing-Masing Jabatan
Dari
struktur organisasi F & B Service Departement diatas, dapat dilihat bahwa
setiap karyawan atau staff memiliki tugas dan tanggung jawab yang berbeda. Ada
pun deskripsi jabatan untuk F & B Service Departement pada Inna Kuta Beach
Hotel Cottage and Spa antara lain sebagai berikut:
-
Food and Beverage Service Manager
:membidangi seluruh outlet yang ada pada bagian Food and Beverage seperti:
Restaurant,Bar,Banquet.
Secara
garis besar tanggung jawab dan
tugas-tugas seorang Food and Beverage Service Manager adalah :
1.
Mengkoordinasi kegiatan dan
oprasional Food and Beverage Service.
2.
Bertanggung jawab dan mengawasi
semua kegiatan Food and Beverage Service.
3.
Menangani masalah yang tidak bisa
diatasi oleh bawahan.
4.
Menyusun rencana kerja dan melatih
bawahan
- Supervisor
Tugas dan
tanggung jawab seorang supervisor adalah:
1.
Bertanggung jawab atas kelancaran
oprasional pada bagian masing-masing.
2.
Mempertanggung jawabkan semua tugas
kepada atasannya.
3.
Mengontrol dan mengkoordinasikan
secara langsung bawahannya di dalam bekerja.
4.
2.
Waiter/Waitrees
Waiter/waitrees
bertugas memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada tamu
3.
Bar Waiter/Waitrees
Bertanggung
jawab membuat dan melayani minuman yang dipesan oleh tamu
4.
F & B Secretary
Membantu
menyelesaikan tugas-tugas dari FB Manager
CARA MEMBUAT BLOG di WORDPRESS
1.BUKA
HALAMAN UTAMA WORDPRESS
Langkah pertama yang
harus Anda lakukan adalah membuka halaman utama WordPress, jalankan web browser
Anda dan ketikan alamat : http://wordpress.com pada URL Address Bar halaman
utama wordpress.
Setelah halaman utama terbuka, tekan (klik) tombol GET
STARTED yang berada pada bagian kiri halaman.
2. ISI FORMULIR PENDAFTARAN BLOG BARU
2. ISI FORMULIR PENDAFTARAN BLOG BARU
Setelah Anda menekan tombol GET STARTED, maka WordPress akan
menampilkan halaman pengisian formulir pendaftaran blog baru, Anda wajib
mengisi :
·
Alamat
Email (Email Address), yaitu alamat surat elektronik yang Anda miliki seperti
anda@gmail.com ,anda@yahoo.com, dll. Informasi mengenai pendaftaran blog Anda
akan dikirimkan ke alamat email Anda, jadi pastikan alamat email Anda valid
·
Nama
Pengguna (Username), yaitu nama yang akan digunakan untuk bisa mengakses
halaman Administrasi Blog Anda, nama ini bersifat unik jadi jika sudah ada
orang yang memakai nama yang ingin Anda gunakan, Anda harus mencari Nama
Pengguna lain. WordPress mengizinkan untuk menggunakan Nama Pengguna (Username)
yang terdiri atas minimal 4 karakter berupa angka, huruf besar atau kecil.
·
Kata
Sandi (Password), yaitu kata kunci rahasia yang digunakan sebagai “kunci masuk”
ke halaman Administrasi Blog Anda.
·
Alamat
Blog (Blog Address), yaitu alamat blog yang ingin digunakan ketika Anda atau
orang lain mengakses Blog Anda. WordPress memberikan pilihan untuk menggunakan
subdomain wordpress.com sehingga Anda dapat mengakses blog Anda dengan
mengetikan : http://alamatblog.wordpress.com dari web browser, opsi ini gratis,
atau Anda dapat memilih opsi untuk membeli alamat domain premium
yang menggunakan akhiran .com, .net, .org, .co.id, .info, dll. dan opsi ini
merupakan opsi berbayar.
Setelah semua form isian terisi dan
wordpress tidak memberikan pesan kesalahan, langkah selanjutnya adalah menekan
tombol Buat Blog (Create Blog) yang ada di bagian bawah.
3. PERIKSA EMAIL ANDA
Setelah Anda menekan tombol Buat Blog (Create Blog), wordpress
akan menampilkan halaman dengan pesan bahwa Blog Anda telah berhasil dibuat,
namun Anda harus mengaktifkannya dengan membuka link yang ada pada email yang
dikirim ke email Anda. Sekarang buka email Anda dan buka email yang dikirim
wordpress dan tekan tombol.
4. SELAMAT
MENGEKSPLORASI BLOG ANDA
Selamat Anda telah berhasil membuat Blog Gratis Anda di
WordPress, setelah blog Anda aktif WordPress akan membawa Anda ke halaman
administrasi blog Anda, di sini anda bisa mulai mengeskplorasi blog Anda, Anda
bisa melakukan berbagai aksi seperti membuat Posting baru, membuat Pages
(Halaman) baru, melihat komentar, membuat Tautan, dll. dengan memilih menu yang
ada di sisi sebelah kiri.
·
Peran Akuntansi Dalam
Pengelolaan Food and Beverages
a.
Jelaskan
secara lengkap akuntansi Food and Beverage ?
akuntansi
Food and Beverage adalah penghitungan yang di lakukan mulai dari bahan mentah
sampai menjadi makanan yang siap saji yaitu dengan menentukan cost control dari
mulai bahan makanan belum di olah sampai di sajikan yaitu dengan cara
menerapkan pengendalian biaya.
Mengendalikan mutu produk makanan dan
minuman yang ditawarkan sesuai yang ditentukan. mengendalikan harga pokok
makanan dan minuman. Dapat dikendalikan jika menetukan ukuran-ukuran baku
(standar portion size).
Mencapai target laba yang ditentukan.
Target laba dapat dicapai bila harga pokok dapat dikendalikan.melakuakn
tindakan koreksi yang diperlukan. Bila terjadi penyimpangan pada target laba
yang ditentukan.
b.
Jelaskan
fungsi pengendalian persediaan Food and Beverage?
Fungsi
dari pengendalian persediaan food and beverage yang paling pertama tentu saja
untuk mengantisipasi agar tidak terjadi kehabisan stock bahan mentah yang akan
di olah menjadi menu yang di sediakan oleh outlet hotel. antara persediaan dengan
pengeluaran harus seimbang dalam artian bahan mentah yang di olah dengan suplai
bahan mentah haruslah seimbang apabila bahan terus di suplai namun tidak ada
proses pengolahan menu makanan maka kualitas bahan mentah yang di simpan
terlalu lama dapat mengurangi kualitasnya.
c.
Cari
model atau struktur pencatatan dan pelaporan akuntansi food and beverages di
internet ?
Proses
pencatatan dan pelaporan akuntansi F&B diperhotelan dimulai dari Cashier,
Night Audit, General Cashier, Income audit, Account Receivable. Dimulai dari
cashier semua transaksi-transaksi diproses melalui bill, setelah itu diaudit
oleh night audit pada malam hari / closing lalu keesokan hari diproses kembali
oleh general cashier untuk dilakukan perhitungan nominal pendapatan berbentuk
fisik pada hari kemarin sedangkan pengecheckan / balancing secara system
dilakukan oleh income audit dan account receivable memproses pembayaran tamu
yang melakukan pembayaran secara kredit.
untuk activity selanjutnya kilik disini